吃螃蟹为什么一定要配姜？

【姜Ginger】

姜原产于东南亚热带地区。今天，姜的主要产地是亚洲热带和亚热带地区、巴西、等国家地区。其中50%的姜产自印度。

“生姜”是怎么来的？

相传，“生姜”是神农氏发现并命名的。一次，神农氏在山上采药，误食了一种毒蘑菇，肚子疼得像刀割一样，吃什么药也不止痛，就这样他晕倒在一棵树下。等他慢慢苏醒过来时，发现自己躺倒的地方有一丛尖叶子青草，香气浓浓的，闻一闻，头不晕，胸也不闷了。原来是它的气味使自己苏醒过来的。于是，神农氏顺手拔了一兜，拿出它的块根放在嘴里嚼，又香又辣又清凉。过了一会儿，肚子里咕噜咕噜地响，泄泻过后，身体全好了。他想这种草能够起死回生，我要给它取个好名字。因为神农姓姜，就把这尖叶草取名“生姜”，意思是它使自己起死回生，作用神奇。

吃螃蟹为什么要沾姜汁？
　 　生姜既是食物也是药物。据《神农本草经》记载，生姜性味辛温，入肺、脾、胃经。有解表散寒、温中止呕、化痰止咳功能。常用来治风寒感冒、胃寒呕吐、咯痰咳嗽。 中医认为生姜能够解鱼蟹毒，因此我们吃螃蟹的时候总要蘸一些姜汁，不光是为了调味，也有防止中毒的功效。

姜（Ginger）

植物分类：姜科（Zingiberaceae）

土壤酸碱度：pH值在5-7

发芽天数：1个月

成熟天数：6-8个月

株距：20-25厘米

覆土深度：芽尖入土3-5厘米

栽种时间：春季柳树萌芽时开始育苗，清明前后栽种。

特性：

1）姜是一种多年生热带植物，喜日照和高温高湿的气候。姜的地上部分可长至1米高。带鳞片的花座长约30厘米，看起来象一只矛头，花开淡紫色，果子则是红色的。但是，一般并不用种子来种姜，而是用它的块茎来栽种。

2）姜喜松软的土壤，保水性和排水性都要好，没有粗的沙砾。

3）选择带1-3个的姜块作为种姜，重量约为1两的姜。大姜可以切成块。

育苗

将种姜种在育苗盆中。姜的发芽温度较高，可以用塑料袋将育苗盆盖住，放在阳光充足温暖的地方。幼苗要注意浇水、覆盖和日照。

移栽定值：

挖出定植穴，将幼苗放入，撒上肥料，将幼苗埋好。周围铺上覆盖物。随着幼姜长大，逐渐添加10厘米厚的覆盖物。

直接栽种：

挖出定植穴，将种姜放入，撒上肥料，将种姜埋好。注意，要使芽尖入土3-5厘米。周围铺上覆盖物。等幼苗长出后，再逐渐添加10厘米厚的覆盖物，使根部不会裸露出来。

日常管理

姜的根很浅，要注意覆盖和浇水。但在采收前一个月，要停止浇水，以便促进块茎成熟。

采收

等姜叶枯黄后，小心的把姜挖出来。落霜前一定要全部挖出。

将根和叶剪除后，用水洗净晾干，埋在沙子里保存。

食疗价值：

据现代药理研究，生姜含有姜醇、姜烯、姜辣素等多种成分，具有解热、镇痛、抗炎、镇静、催眠、抗惊厥、兴奋心脏等作用。除了可做作料食用外，还可以熬制姜茶等。